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为什么燕窝越臭越贵?原因在这里,买燕窝注意了!

来源:www.0181.org 编辑:燕窝 时间:2019-08-02
导读: 下次选购燕窝时记得把本文翻出了解,别被骗了!

燕窝又名燕菜、燕根、燕蔬菜。

为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。

营养价值

燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进缰胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力,燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育,病后复原燕窝网,可以养阴,润燥、养颜、延缓衰老,并且清虚热,治虚损,对咯血吐血、久咳痰喘,阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

食用功效

1、燕窝可养阴润燥、益气补中;清虚热,治虚损,并且对久咳痰喘,阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

2、燕窝可促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

3、燕窝有助人体组织生长发育,病后复原,可以养阴,润燥、养颜、延缓衰老。

4、燕窝性质平和,功效渗透慢,需坚持服用方有神奇效果。

适用人群

老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。

禁忌人群

儿童慎食;肺胃虚寒、湿停痰滞及有丧邪者忌用。

选购技巧

燕窝辩真假:

一看:燕窝应该为丝状结构,由片块状结构构成的不是燕窝。

二拉:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹性能搓成浆糊状的是假货。

一看:燕窝应该为丝状结构,由片块状结构构成的不是燕窝。

二拉:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹性能搓成浆糊状的是假货。

购买时具体怎么鉴别好坏:

漂白燕窝的鉴别方法: 将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。

涂胶燕窝的鉴别方法: 将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会感受粘性,有时会嗅到化学药品味道。

染色燕窝的鉴别方法: 所谓染色燕窝,多以低价白燕染成红色或黄色,当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕,由于是天然的颜色,一般炖制后不会变色,但也有部分微粒会溶与水中,燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色,但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量,令真血燕久炖后质地依然爽实。

海藻燕窝的鉴别方法: 多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的,也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白,少光泽,质粗坚硬,有海藻味,而天然燕窝条色泽通透为什么燕窝价格贵,有光泽,无异味。

看:燕窝中间为丝状结构,燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。

闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货

摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了,如果还有很好弹性那就假了。

烧:用火点燃干燕窝片,有飞溅火星,这是蛋白质燃烧结果,灰烬是黑的,不是网上误导的白灰。

漂白燕窝的鉴别方法: 将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。

涂胶燕窝的鉴别方法: 将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会感受粘性,有时会嗅到化学药品味道。

染色燕窝的鉴别方法: 所谓染色燕窝,多以低价白燕染成红色或黄色,当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕,由于是天然的颜色,一般炖制后不会变色,但也有部分微粒会溶与水中,燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色,但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量,令真血燕久炖后质地依然爽实。

海藻燕窝的鉴别方法: 多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的,也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白,少光泽,质粗坚硬,有海藻味,而天然燕窝条色泽通透,有光泽,无异味。

看:燕窝中间为丝状结构,燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。

闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货

摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了,如果还有很好弹性那就假了。

烧:用火点燃干燕窝片,有飞溅火星,这是蛋白质燃烧结果,灰烬是黑的,不是网上误导的白灰。

区分优劣

味道

优质燕窝会有燕子的口水味和一点点腥味,炖好后这种味道就会消失,取而代之的是淡淡的香味,如果燕窝的腥味太重,则说明不是优质燕窝。

而且在选择的时候还需注意燕窝的湿度,如果拿在手中有软绵绵的还会粘手,建议不要购买,因为这种燕窝的湿度太大,不仅增加重要,还不易储藏。

发头

同等重量的燕窝,浸泡后的重量越大,质量越好。这个在行内叫“发头”,也就是说浸泡后的重量越大,发头就越好。

其实道理很简单,“发头”越大,燕窝发得越多?燕窝一多,人吃的不也就多了吗?

密度

一般挑选干燕窝的时主要看线丝的密度,如果燕窝线丝细密,看似无空隙,实际上透光度还高,这种燕窝浸泡后发头大,质量也好!

形状

如果燕子在墙角筑巢,就会形成三角形的燕窝,人们管这种燕窝叫做燕盏。

燕盏分为三角燕盏、般盏、龙牙燕盏、龙头大盏,无论是哪一种盏都是宽度越大,盏级越高

。但是要知道燕窝的形状和它的营养价值是没有直接关系的,如果自家食用,对形状则不必要求太多,如果要送人的话就选择宽度大的吧!

种类

燕窝根据原材料可分为三类即金丝燕窝、毛燕窝、草燕窝。

这三种原材料生产的燕窝以金丝燕窝为最好,它只有少量的细毛,不用经过机器处理,燕窝成品形状好,90%都可以食用。

其次是毛燕窝,与金丝燕窝相比,毛燕窝的羽毛和杂质就比较多了,需要经过机械处理,而且只有50%可以食用!

最后是草燕窝,相对于前两者,草燕窝的利用率实在是太低了,只有10%可以食用,而且形状也各不相同燕窝怎么吃,总之很碎就对了。

产地

除我国外,生产燕窝的国家主要有印尼、泰国、马来西亚、越南等。

我国香港燕窝主要来源于印尼,其地因产量高所以燕窝的价格会低一些,泰国的燕窝由于产量少会比印尼的价高一些,马来西亚的燕窝价格会有些浮动,应因年头而定,而越南的燕窝品质最好,味道也很香浓,但产量极稀少,所以价格也不低哦!

味道

优质燕窝会有燕子的口水味和一点点腥味,炖好后这种味道就会消失,取而代之的是淡淡的香味,如果燕窝的腥味太重,则说明不是优质燕窝。

而且在选择的时候还需注意燕窝的湿度,如果拿在手中有软绵绵的还会粘手,建议不要购买,因为这种燕窝的湿度太大,不仅增加重要,还不易储藏。

发头

同等重量的燕窝,浸泡后的重量越大,质量越好。这个在行内叫“发头”,也就是说浸泡后的重量越大,发头就越好。

其实道理很简单,“发头”越大,燕窝发得越多?燕窝一多,人吃的不也就多了吗?

密度

一般挑选干燕窝的时主要看线丝的密度,如果燕窝线丝细密,看似无空隙,实际上透光度还高,这种燕窝浸泡后发头大,质量也好!

形状

如果燕子在墙角筑巢,就会形成三角形的燕窝,人们管这种燕窝叫做燕盏。

燕盏分为三角燕盏、般盏、龙牙燕盏、龙头大盏,无论是哪一种盏都是宽度越大,盏级越高

。但是要知道燕窝的形状和它的营养价值是没有直接关系的,如果自家食用,对形状则不必要求太多,如果要送人的话就选择宽度大的吧!

种类

燕窝根据原材料可分为三类即金丝燕窝、毛燕窝、草燕窝。

这三种原材料生产的燕窝以金丝燕窝为最好,它只有少量的细毛,不用经过机器处理,燕窝成品形状好,90%都可以食用。

其次是毛燕窝,与金丝燕窝相比,毛燕窝的羽毛和杂质就比较多了,需要经过机械处理,而且只有50%可以食用!

最后是草燕窝,相对于前两者,草燕窝的利用率实在是太低了,只有10%可以食用,而且形状也各不相同,总之很碎就对了。

产地

除我国外,生产燕窝的国家主要有印尼、泰国、马来西亚、越南等。

我国香港燕窝主要来源于印尼,其地因产量高所以燕窝的价格会低一些,泰国的燕窝由于产量少会比印尼的价高一些,马来西亚的燕窝价格会有些浮动,应因年头而定,而越南的燕窝品质最好,味道也很香浓,但产量极稀少,所以价格也不低哦!

一般燕窝的采摘是有时间间隔的,一般头期在11月~3月,这时的燕子口水分泌发达,燕窝的杂质也少,发头最大,质量也最好。

下次选购燕窝时记得把本文翻出了解,别被骗了!

注:图文来自网络为什么燕窝价格贵,如有侵权可联系删除。

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责任编辑:燕窝

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