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真假燕窝鉴别,揭开燕窝的秘密

来源:www.0181.org 编辑:燕窝 时间:2019-08-02
导读: 同仁堂的燕窝,正规货,这个其实就是用超轻毛并且带网(生过孩子)的燕窝做的,制作工艺简单极了,毛挑两根没了,工人一片几分钟就可以搞定了,基本来自印尼加里曼丹sampit的货,那里是印

燕窝行业水很深,但偏偏这个世道又很矛盾,为了利益,商家什么都做的出来,伤害了很多无辜的消费者。不想花冤枉钱又想买到好燕窝的窝友,耐心把以下看完,相信你会对燕窝会有一个比较全面的了解喔!

哪里产的燕窝好呢?

全世界燕窝的产地集中在东南亚一带,印尼和越南的产量总共占全世界的90%,印尼的燕窝产量占80%,马来西亚占10%。在泰国,越南以及我国广东云南等地也有少量的燕窝。印尼的燕窝主要分布在苏门答腊岛、廖岛、亚齐岛、坤甸、道房和爪哇等地区。金丝燕在印尼被称为国鸟,燕窝产业是印尼的经济支柱,所产燕窝多以屋燕为主。

印尼ZF也采取一系列积极、科学的措施来发展燕窝行业。在印尼的许多邻海山崖上,有一座座混凝土建筑,外表看起来像要塞,四处有军人。他们在屋内筑起了一堵堵墙,墙上挖着许多洞,然后播放燕子叫鸣声的录音带,吸引燕子到来筑窝。印尼野生动植物协会的专家也颇支持这种做法,认为似乎能提高燕子的存活率。泰国、马拉西亚、以及越南出产的燕窝多是洞燕,这些燕子一般在岩洞里筑巢,洞燕窝入口之后会觉得比较爽口,还会感到粗糙,不够软滑。

印尼出产的燕窝大多都是来自燕屋,燕窝的环境比较干净,杂物也少,口感更滑。并且泡发时间和炖煮的时间不用太长。越南的环境最适合燕子居住,所以燕窝质量最好燕窝的做法,但是因为产量少,价格往往比较贵。

至于哪里的燕窝最好还没有一个准确的定论,普遍吃的是马来西亚和印尼,都有好有坏,看你怎么找到有缘的卖家了。燕窝的分类说到底很简单,就正燕(中国称官燕或白燕)和三角燕。到批发商的嘴里就演变出了龙头盏啦,天马飞燕啦,九品珍盏啦等等印尼的燕窝有假吗,这个好像天猫燕格格分的比较多,从小到大分了10来个品种,燕窝的好坏并不是按燕盏的大小来区分的。以下是三角燕图片。

以下是官燕

还有带颜色的燕窝(主要是微红色,金黄色比较多),这些燕窝是因为燕屋环境太潮湿,肮脏强烈的气味,把燕窝熏成金黄色的,然而批发商却骗人说是金丝燕,价格还越卖越高,最后市场上还出现了用化学药水浸泡使其变黄的“金丝燕”然后谋取高价,还能做假成纯度百分80(带点杂草跟体毛)的燕窝都统称金丝燕。变着方法牟取暴力。以下是制假燕窝图片

最后一个血燕,这个不多说,把部分窝友都知道是假的了,即便可以看到一两个红色的燕窝也是气味粪便熏出来的,那不是血,这个世界上没有血燕!

还要来啰嗦下洞燕,洞燕由于长在山洞岩壁上,时间长了岩石的矿物质会渗透到燕窝里面去印尼的燕窝有假吗,所以洞燕富含矿物质,不过现在作假的洞燕太多了,建议不买高价洞燕。

挑完毛的洞燕

草燕跟semi(草燕抚养长大的金丝燕宝宝),金丝燕的个头约是草燕的1.5倍,草燕做的窝只有两边角落不到百分1的口水,可以忽略不计了,那草燕不能卖有什么用呢?它也是有它的作用的,就是用来孵化金丝燕的蛋,等草燕生了蛋,一次会生两个,然后就可以从加里曼丹买来金丝燕的蛋,一个2000印尼盾,然后就可以狸猫换太子了,草燕不知道孩子被换了,依然抚养长大,这样长大的金丝燕在印尼叫semi,semi 做的第一个窝就是图上右边的那个,学她的草燕妈妈的,但是还是有一点口水啦,百分5-10吧,这样的窝一公斤几百千印尼盾,semi第一个窝我们摘除以后它接下来就会做白色的了,全是口水啦,没有草了。

前两天到同仁堂看了看。同仁堂的燕窝,正规货,这个其实就是用超轻毛并且带网(生过孩子)的燕窝做的,制作工艺简单极了,毛挑两根没了,工人一片几分钟就可以搞定了,基本来自印尼加里曼丹sampit的货,那里是印尼燕窝最白的产地,马来的就不说了,基本达不到这个颜色,普遍呈暗黄色。哎,有了个身份价格翻了将近十倍,打折之后卖到73元一克,这个真的太暴利了。现在的同仁堂货色也不怎么样,多了个品牌和溯源标签,货色真的一般,底座贴碎也很多,但是大品牌身份就贵了。

目前国内业界公认品质最好的两大品牌是同仁堂燕窝和福临门燕窝。这两家也是最老牌的,品质也好。如果是要送礼的,用同仁堂燕窝比较合适,自己家人要用的,用福临门燕窝比较划算。

下面来看看其他滋补品店里的价格。

关于疏盏跟密盏很多窝友不太了解,国内很多商人鼓吹疏盏才是天然无刷胶跟补碎的,是挑毛留下的自然缝隙,这只是炒作的嘘头,根本就是瞎掰,事实上疏盏跟密盏只是制作手法不同,挑毛后的燕盏都是疏盏,成型的工艺方法不同,所以就有疏盏密盏之分。相对厂家来说疏盏的人工成本相对低一点,疏盏的成型不需要什么时间,密盏的成型却是有技术含量的东西,要知道一个熟练工人一天最多可以挑毛10片燕盏,所有成本都和时间挂钩。来看下图片。

自己挑嘛确实太累,其实只要厂家给你做不涂浆,自然底、不粘碎的就可以了。但真正不刷浆的又有几家呢?可以很负责的告诉大家95%的厂家都是刷浆的。所以在买燕窝的时候要擦亮你的眼睛了。以下是刷胶补碎燕窝对比图。

最最重要的问题来了,到底漂白燕窝如何鉴别呢?

漂白的燕窝光看颜色辨别是非常愚蠢的,因为好的原料天然白的燕窝不需要漂白就可以很畅销,所以没有厂家拿去漂白,许多产地的燕窝完全达不到天然白燕盏的要求。鉴别漂白的方法要看燕窝内部的丝囊的结构是否被破坏,糊在一起的话绝对漂白货了,因为丝囊太细小一碰到双氧水马上就糊了,闻味道也是没用的,除非漂得太厉害,看制作手法吧,泡完了双氧水再用蒸锅蒸几分钟就不会发霉,洗干净就不会留下双氧水的味道了,如果漂得严重燕窝会变成死白色,跟天然白(带点透明度)的燕窝是有区别的,这个需要经验的积累才可以辨别,最后如果漂白严重燕窝的细毛会从黑色变成棕色,其实就是颜色变浅了。希望大家正确认识漂白。(大家能看出哪个是漂白燕窝吗?)

燕归来图片

美丽的巴厘岛

从毛燕中挑出来的土豪盏

今天和一位同行聊天,聊到国内人吃燕窝的情况。他去跑了很多药材店,想以出厂价格批发给他们燕窝的功效与作用,还带货给他们看。结果药店老板都说货比他的好,但就是价格太贵,而他们只要便宜的就行。窝友们不是店里的东西就是好东西,可以这么说,外面店里的除了同仁堂,福临门比较老牌的两家店,剩下其他的80%都是扯淡,卖的都是刷胶补碎的次货,偏偏还卖的很贵,偏偏还有很多人去买,只能说花了钱没有买到好燕窝。

责任编辑:燕窝

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