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干燕窝怎么做,干燕窝的正确做法

来源:www.0181.org 编辑:燕窝 时间:2019-08-02
导读: 大家好,我是小妃燕。今天为大家介绍一下干燕窝的几种做法。燕窝是滋补佳品,不仅可以提高免疫力,促进新陈代谢,还可以补充胶原蛋白,有美容养颜的功效,可谓是女人的美容圣品。近年来,随

大家好,我是小妃燕。

今天为大家介绍一下干燕窝的几种做法。

燕窝是滋补佳品,不仅可以提高免疫力燕窝,促进新陈代谢,还可以补充胶原蛋白,有美容养颜的功效,可谓是女人的美容圣品。近年来,随着时代的进步干燕窝怎么吃干燕窝怎么吃,人们生活水平的提高,燕窝也越来越大众化,逐渐走入大家的厨房。燕窝是个好东西,但怎么炖最好呢?下面我就为大家介绍一下燕窝怎么炖才能最大的保留它的营养。

第一步:泡发

取干燕窝4—5g置于小碗中(5g是一人的量),倒入适量温水或蒸馏水(不要用矿泉水和自来水)浸泡4小时,可根据燕窝情况延长或者缩短浸泡时间,待其泡透发胀后,观察燕窝的膨胀程度,检查较厚的燕角部分是否还有硬芯,若有硬芯可继续浸泡。

第二步:挑毛

燕窝泡发开后,用小镊子或牙签挑出夹在燕窝中的燕毛,将泡发挑毛后的的燕窝放在漏勺里,用流动清水冲洗2-3遍,这个方法可以滤掉剩余细毛。

第三步:分燕丝

泡发好的燕窝会呈现半透明状,品质燕窝此时会呈现蓬松的丝状,水也清澈透明,而劣假燕窝泡发后会出现悬浮颗粒状,泡发水也浑浊粘稠,燕窝需要沿着燕丝纹理撕开。

第四步:隔水炖煮

燕窝需要细心呵护,它最怕的就是高温,因此建议用隔水炖盅隔水炖,由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白燕窝怎么炖,高温加热会导致蛋白质变性,所以隔水加热能有效减少营养价值的流失,而且隔水加热燕窝受热均匀平衡,不粘不焦,口感更好。在炖盅炖煮20分钟后按个人喜好可加入适量冰糖、蜂蜜、牛奶等,再加热15分钟即可,炖煮时间过长会破坏燕窝的营养物质,也可能照成燕窝化水的现象。

关于燕窝化水问题:

很多朋友将燕窝买回家后发现燕窝在炖煮的过程中发生的化水现象难道买到假燕窝或者劣质燕窝了?其实燕窝化水不一定就是假燕窝哦这个你的烹调方式和技术有很大关系燕窝本身就是金丝燕分泌的唾液是由液体转化为固体的过程过分加热之后由于燕窝含有丰富的水溶性蛋白所以化水是很普遍的现象。

一般燕窝化水有可能是以下原因造成的:

1.燕窝泡发后仅需要炖煮30—40分钟即可,如果你本身泡发时间过久又用大火炖煮时间过长那肯定容易造成化水现象的。

2.没有进行隔水炖,直接放锅内炖煮的燕窝不仅营养流失大也更容易造成化水按照合理的泡发炖煮方式是能够避免化水现象的。

注意:炖煮后未吃完的燕窝要及时放入冰箱冷藏室保存。

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我是小妃燕,热爱分享燕窝知识,专注燕窝领域研究,常年往返印尼。辨别燕窝真假,品质鉴定,孕期滋补。

责任编辑:燕窝

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