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怎么分辨即食燕窝好坏呢,为什么有的好便宜,有的好贵?

来源:www.0181.org 编辑:燕窝 时间:2019-08-03
导读: 分辨燕窝好坏的方法1、干度好的燕窝,要有很高的干度,稍微一折就会断。干度越高,越容易存放,放在阴凉处密封保存不会发霉。而比较差的燕窝,干度不够达标,用手将其弯曲也不容易折断,这

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分辨燕窝好坏的方法

1、干度

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好的燕窝,要有很高的干度,稍微一折就会断。干度越高,越容易存放,放在阴凉处密封保存不会发霉。而比较差的燕窝,干度不够达标燕窝网,用手将其弯曲也不容易折断,这样的燕窝湿度大,占分量,而且不容易存放。

2、是否刷胶

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优质的燕窝在阳光下能够看到清晰的纹路,也可能会有一定的缝隙,这是因为燕窝中有羽毛,需要进行挑毛处理,而人工挑毛后就可能产生缝隙,这样的燕窝就是没有经过刷胶和补缝的处理。而劣质的燕窝,为了增加重量,也为了使燕窝显得密实,在挑毛后会用刷胶来补充缝隙,阳光下看不清纹路,这样的燕窝就很不划算,分量里不知道有多少胶的含量,而且对身体也没有益处,有可能还有害处。

3、颜色

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纯天然的燕窝,它的颜色会偏灰或者偏黄,不会采用漂白等处理手段,而且都是人工挑毛的,难免会有小燕毛的残留,在燕窝上能够看到一些小燕毛。而质量不好的燕窝,为了节省人工的成本,使用一些药水进行除毛燕窝怎么吃,不会留下任何燕毛的痕迹。有的还经过漂白或者染色的处理,漂白后的燕窝非常白,染成红色的燕窝冒充血燕,颜色一看就是假的。

4、发头

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燕窝的发头就是指燕窝在泡发后前后重量的对比。优质的燕条发头一般在6倍以上,有的甚至能达到8~9倍,这要看燕窝的质量、泡发的时间及技术等。而劣质的燕窝,因经过药水处理,或者经过刷胶,使燕窝的质地被破坏,不容易泡发,泡发的发头比较小,有的甚至根本泡发不起来。

5、口感

好的燕窝经过炖煮后,会有蛋清香味,口感很软化,如果是燕角,它的香味会更加浓郁,口感爽滑、Q弹。质量不好的燕窝,一般都经过药水或者刷胶处理,炖好后燕窝的燕角,没什么香味,口感也不好,有的甚至还会感觉有胶的味道,让人顿时就没有了吃的欲望。

6、含水率

市场有很多含水率很高的燕窝,这种燕窝价格极其便宜,但鱼龙混杂,真燕窝的含水率最高也可达40-60%燕窝的燕角,即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质,优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的。

责任编辑:燕窝

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